27 lutego 2014

Internet - ważna informacja!

Uwaga mieszkańcy tureckiej strony!

Jak wiadomo w Turcji przeszła ustawa "anty-internetowa" i w związku z tym tutejszy minister prac publicznych i transportu, Ahmet Kasif, ogłosił, że dostawcy internetu, którzy korzystają z serwerów w Turcji mogą napotkać trudności w dostępie do niektórych stron (które są lub będą blokowane w Turcji). Pierwszą taką stroną jest: https://vimeo.com/ , a kolejną https://soundcloud.com/ . Aby sprawdzić czy Wasz dostawca korzysta z serwerów zlokalizowanych w Turcji, wystarczy spróbować wejść na w/w strony. Jeśli otrzymacie komunikat o treści:

“The website they are trying to reach has been restricted by the No 2014723 order of Istanbul 10th Peace Crime Court on January 8, 2014”.

Oznacza to, że nie ma dostępu do danej strony. Osoby, które mają internet od tutejszej firmy Telsim i Turkcell niestety nie dostaną się na te strony oraz wszystkie inne, które zostały uznane przez rząd Turcji za "nieodpowiednie". Aby w pełni korzystać z internetu (jak do tej pory) i mieć możliwość wejścia na "banowane" strony, można:

a) zmienić dostawcę internetu na innego
b) zmienić VPN
c) użyć darmowego Google Shield

Co ciekawe, strona https://soundcloud.com/ została zbanowana krótko po tym jak ktoś wrzucił tam nagrane rozmowy dotyczące domniemanej korupcji w tureckim rządzie...

25 lutego 2014

Faszerowane Karczochy po turecku - "Enginar dolması"

"Enginar dolması":

Potrzebne składniki:

5 średniej wielkości karczochów
woda
2 cytryny
pół szklanki oleju słonecznikowego
pół kilo mięsa mielonego (wołowina w tym przepisie, ale możecie dać co tam lubicie)
jedna czwarta szklanki umytego ryżu
2 średnie cebule, drobno pokrojone w kostkę
3 średnie pomidory, pokrojone w kostkę
pół pęczka natki z pietruszki, drobno posiekanej
1 łyżka stołowa przecieru pomidorowego (koncentrat)
sól i pieprz do smaku
jedna czwarta łyżeczki od herbaty kminu rzymskiego (kumin, cumin)

Przygotowanie:

Odcinamy niepotrzebne części karczocha (łodyga, liście) a następnie odcinamy jego spiczasty czubek i odkładamy (przyda się później). Pozbywamy sie starych lub źle wyglądających liście z główki oraz trochę ze środka (nie za dużo). Aby nasze karczochy nie ściemniały, należy je umieścić w misce z wodą i sokiem z 1 cytryny - woda musi zakrywać karczochy. Pozostawić je tak przez ok 5minut. Po tym czasie, wyjąć i odsączyć dobrze karczochy. Podsmaż mięso w 3 łyżkach oleju w dużej patelni aż do zrumienienia. Następnie dodaj cebulę, ryż, pomidory oraz natkę z pietruszki. Dodaj przecier pomidorowy i gotuj przez kolejne 5 minut. Dodaj sól i pieprz oraz kmin rzymski. Gotuj jeszcze 3 minutki, zdejmij z ognia i dodaj sok z 1 cytryny i dobrze wymieszaj. Na tej samej patelni, na pozostałym oleju smaż karczochy na średnim ogniu do czasu jak zaczną zmieniać kolor. Jeden po drugim wypełnij farszem mięsnym. Przełóż do garnka odpowiedniej wielkości, który nie pozwoli karczochom na pływanie - muszą przylegać ścisło do siebie. 



Na każdego karczocha nałóż odcięty wcześniej czubek i dodaj tyle wrzątku, aby były prawie całe zakryte. Gotuj na średnim ogniu przez 0 min pod przykryciem. Karczochy są gotowe jeśli liście łatwo odchodzą.
Podawać ciepłe z jogurtem. 




Smacznego!

źródło zdjęć: google
 

24 lutego 2014

Marcowe wydarzenia kulturalne na Cyprze Północnym

Co roku organizowane są różne wydarzenia kulturalno-społeczne z ramienia tutejszego departamentu turystyki i kultury. Każdy rejon na tureckiej części ma w ciągu roku ciekawe uroczystości, które poszczególne gminy wspierają i organizując przyciągając miejscowych i turystów. Na większość wstęp jest wolny. Zawsze oprócz głównego tematu takiego wydarzenia można się spodziewać lokalnych atrakcji, dobrego jedzenia oraz możliwości zakupu lokalnych produktów i rękodzieła. Oto kilka takich wydarzę, które odbędą się już w marcu.
W najbliższym czasie będzie można uczestniczyć w wieczorze poezji i nie tylko, w Iskele w ramach XVI Międzynarodowego Spotkania Poetyckiego organizowanego przez gminę Iskele jako część Dni Kultury i Sztuki. Oprócz wieczoru poetyckiego będzie można m.in posłuchać tureckiej muzyki na żywo, a to wszystko już od 4 do 31 marca! Zatem już nie długo. Poniżej wklejam folder informacyjny, znajdziecie tam stronę gminy i telefony, po którymi można uzyskać szczegółowe informacje:


Jeśli lubicie kwiaty to od 1-2 marca (weekend) będzie można obejrzeć endemiczne gatunki orchidei. Na obejrzenie tych pięknych i oryginalnych cypryjskich kwiatów zapraszają mieszkańcy górskiej wioski Hisarköy  i gmina Lapta (rejon Kyrenii). Będzie to już 4 festiwal orchidei! Otwarcie festiwalu o godzinie 14:00 na głównym placu wioski. Festiwal uświetnią pokazy tańców ludowych, koncerty muzyki na żywo. Oglądanie orchidei dziko rosnących w ich naturalnym środowisku odbędzie się na spacerze w góry, który będzie prowadzony w dwóch grupach: 1 grupa start o godz: 10:30, druga grupa start o godz:11:30 z centrum wsi. Szczegółowy program, godzina po godzinie, znajdziecie na poniższym folderze:



Jeśli spodobają się Wam orchidee to kolejny festiwal, gdzie można będzie zobaczyć tutejsze kwiaty odbędzie się w dniach 15 - 16 marca (weekend), tym razem w wiosce Tepebaşı (rejon Guzelyurt/Kyrenia) odbędzie się festiwal cypryjskich tulipanów. Rozpoczęcie na placu szkoły podstawowej o godzinie 10:00. Szczegółowy program dwudniowego festiwalu wklejam poniżej:



Cypryjskie tulipany będzie można podziwiać podczas spaceru w oba dni (sobota-niedziela) o godz. 13:00 i 14:00. Czekają tez inne atrakcje m.in koncerty muzyki ludowej, pokazy taneczne.
Warto dodać, że cypryjskie tulipany kwitną od marca do kwietnia, maja wiele kolorów, charakteryzują się ciemnym, wręcz czarnym środkiem z żółtą otoczką, a płatki mają mocny, intensywny kolor. Cypryjska odmiana tulipanów jest endemiczna, rosną właśnie w rejonie Tepebaşı lub na półwyspie Karpaz. Ponieważ ich populacja co roku się zmniejsza, kwiaty te objęte są ścisłą ochroną - nie wolno ich ścinać, zrywać i wykopywać, nie wolno sprzedawać ich na rynku, ani ich cennych cebulek. Chroni je konwencja berneńska i lokalne rozporządzenia prawne dotyczące tutejszej flory i fauny.   
 
Na powyższe festiwale wstęp wolny!
  
     Kolejnym wydarzeniem, tym razem muzycznym będzie koncert muzyki poważnej, który odbędzie się 3 marca (poniedziałek) o godz. 20:00 w malowniczym opactwie średniowiecznym w Bellapais (rejon Kyrenii). W programie muzyka Mozarta, Bacha i Griega. Koncert uświetni występ niemieckiej orkiestry kameralnej Capriccio Fridericiana pod batutą Huberta Heitza. Śpiew sopranowy w wykonaniu tureckiej solistki Laden Ince. Bilety na koncert w cenie 20TL od osoby można nabywać już teraz m.in w sklepach Deniz Plaza w Kyrenii i Nikozji, Bestseller Bookshop, w restauracji Kybele, oraz w biurze opactwa w Bellapais.



Mam nadzieję, że zainteresują Was te wydarzenia i wybierzecie się na któreś z nich. Polecam i zapraszam :)

14 lutego 2014

Yufka

Yufka (czyt. jufka) - to rodzaj placka, ciasta, naleśnika, który jest podstawą do kilku tureckich wyrobów, m.in baklavy. O Baklavie pisałam już wcześniej w innym poście. Dzisiaj skupię się na tym co można z Yufki zrobić na śniadanie lub lekki obiad. Yufkę robi się z mąki, wody i soli. Po wyrobieniu ciasta, rozwałkowuje się je jak najcieniej i następnie ciut opieka, aby nie było całkowicie surowe. Po tym można już korzystać do woli :) Domowa yufka jest najsmaczniejsza, ale wymaga pracy i odpowiedniego sprzętu, więc najczęściej kupuje się tutaj gotową. Z yufki robię zawijane "pierożki" na śniadanie z rożnymi dodatkami. U mnie głównie jest to ser owczy hellim albo zwykły żółty + przyprawy (głównie bazylia oregano, tymianek lub mięta).
Zacznijmy może od filmiku pokazującego jak powstaje taka yufka, którą potem możemy kupić w sklepie:




Jak widać jest to mega cieniusieńkie ciasto, ręcznie robione. W sklepie w paczkach pakowane są płaty po kilka. Na takie śniadaniowe "pierożki" używam po 2 płaty - jeden jest zbyt cienki i rwie się. Nie mam ulubionej firmy, która produkuje yufki, wiec nie sugerujcie się ta, którą wybrałam. Zawsze wybieram pierwsze lepsze z półki. yufkę znajdziemy w chłodniach razem z jogurtami, jajkami itp.



Po rozpakowaniu płaty ciasta wyglądają w ten sposób:


 Przygotowanie pierożków zaczynam od podzielenia 2 płatów yufki na długie pasy:


Następnie na każdy pas wykładam nadzienie (dowolne) i posypuję przyprawami/ziołami (opcjonalnie):


Kiedy na każdym pasie mam już wypełnienie pierożka, zaczynam je zawijać w trójkąty (można w kwadraty lub rolować). Zostawiam zawsze nieco miejsca na brzegach ciasta, aby łatwiej się zawijało, a nadzienie nie wyleciało z ciasta:


Po złożeniu ciasta mój pierożek wygląda w ten sposób:


Kiedy wszystkie pasy ciasta zostaną złożone, układam je na suchej patelni i podgrzewam na średnim ogniu, sprawdzając co jakiś czas czy ciasto zaczyna się rumienić:


Upieczone pierożki z jednej strony odwracam i postępuję tak samo z druga stroną:


Po paru minutkach moje śniadanie jest gotowe :)





Yufkę można przygotować również na obiad, wtedy np. możemy dać nadzienie mięsne lub warzywne uprzednio ugotowane. Yufka to szybki sposób na ciepłe i smaczne śniadanie dla kilku osób. Z dwóch płatów ciasta wyszło mi jak widać 5 pierożków. Spokojnie mogą się najeść tym 2 osoby - zależy ile i jakie nadzienie dodacie do środka. Oprócz serów owczych czy żółtych, można równie dodać biały twarogowy, można tez dać krem czekoladowy czy masło orzechowe (wersja np dla dzieci lub łasuchów). Kombinacji jest wiele. Po otwarciu ciasto należy szybko zużyć i przechowywać je cały czas w lodówce inaczej bardzo szybko pleśnieje i robi się suche. Sprawdzajmy tez datę ważności na opakowaniu. Zachęcam do wypróbowania yufki jako ciekawej alternatywy śniadaniowej i życzę Wam smacznego :)

3 lutego 2014

Czipowanie psów - informacja.

Od 1 stycznia 2014 roku na Cyprze Północnym obowiązuje nakaz czipowania psów, które ukończyły 6 tydzień życia. Zgodnie z unijnym rozporządzeniem, każdy pies powinien zostać zaczipowany i zarejestrowany. W pierwszym tygodniu zaczipowano 77 czworonogów. Zabieg wszczepienia mikroczipa wykonują lokalni weterynarze, jak również wstępnej rejestracji psa. Następnie dokumenty są przesyłane do Głównego Departamentu Weterynarii w Nikozji gdzie wyrabiana jest karta identyfikacyjna psa i następuje wpisanie zwierzęcia do głównego rejestru. Po tym czasie (ok. 4 tygodnie) psi "dowód" wraca do kliniki gdzie piesek był zaczipowany. Następnie z tym dowodem rejestracyjnym trzeba udać się do rejonowego urzędu miejskiego/wiejskiego (Belediye) i tam otrzymamy plakietkę identyfikacyjną, którą trzeba umieścić na obroży lub szelkach psa. Od tego momentu właściciel musi co roku odnawiać rejestrację czworonoga. 
Są 3 rodzaje mikroczipa: międzynarodowy, który pozwala na podróżowanie czworonoga po całym świecie, mikroczip europejski oraz mikroczip lokalny-cypryjski.
Pierwsze założenie międzynarodowego czipa wraz z rejestracją w klinice weterynaryjnej kosztuje ok. 70TL. Psy, które posiadają już mikroczipy również muszą być zarejestrowane. Koszt samej rejestracji w klinice to 15TL. Trzeba przyjść z psem do kliniki okazać jego paszport jesli ma i dać czip do zeskanowania. Następnie jest wypełniany formularz rejestracyjny i dalej procedura wygląda podobnie do tej w przypadku, gdy pies nie został wcześniej zaczipowany.
Na zaczipowanie psa na terenie KKTC właściciele mają czas do 31 lipca 2014r.