Artykuły spożywcze II - nazewnictwo

Dzisiaj kolejny z serii "jedzeniowej" post. Tym razem podam tureckie nazwy podstawowych produktów, a następnym razem  zamienniki, które sama używam, które przetestowałam metodą prób i błędów. Sokro nie ma się tego co się lubi, to się lubi co się ma :) Zaczynamy!

Jedzenie / Napoje:                                                   Przyprawy:

Chleb - Ekmek                                          Sól - Tuz
Jaja - Yumurta                                           Pieprz czarny - Karabiber
Mleko - Süt                                               Kmin rzymski - Kimyon
Jogurt - Yoğurt                                          Anyż - Anason
Woda - Su                                                 Imbir - Zencefil
Soki owocowe - Meyve suyu                   Cynamon - Tarçın
Cukier - Şeker                                           Goździki - Karanfil
Mąka zwykła/pszenna/ - Buğday un        Tymianek - Kekik otu
Mąka żytnia - Tam buğday un                  Bazylia - Fesleğen
Skrobia - Nişasta                                       Mięta - Nane
Mięso - Et                                      Papryka czerwona - Kırmızı biber
Kurczak  - Tavuk                                       Oregano - Keklik otu
Wołowina -  Dana eti
Baranina - Kuzu eti
Ryba - Balik
Kalmar - Kalamar
Krewetki - Karides
Koncentrat pomidorowy / pasta - Domates salçasi
Koncentrat paprywkowy / pasta - Biber salçasi
Dżem - Reçeli
Miód - Bal
Żółty ser - Kaşar peynir
Biały ser solony -Beyaz peynir
Biały ser nie solony - Nor peynir
Biały serek kanapkowy - Labne peynir
Masło - Tereyaği
Margaryna - Margarin
Olej do smażenia - Yağ
Oliwa z oliwek - Zeytinyaği
Makaron - Makarna
Kasza - Bulgur
Kasza manna - İrmik
Ryż - Pirinç
Soczewica - Mercimek
Ciecierzyca - Nohut
Herbata - Çay
Kawa - Kahve
Śmietana kremówka - Krem şanti
Kefir - Kefir
Ocet - Sirke
Soda oczyszczona - Karbonat
Proszek do pieczenia - Kabartma tozu
Drożdże - Maya
Cukier waniliowy - Vanilya şeker

Cukier wanilinowy - Şekerli Vanilin


Warzywa:                                                    Owoce:

Pomidory - Domates                               Cytryna - Limon
Ziemniaki - Patates                                 Pomarańcz - Portokal
Ogórek - Salatalik                                   Mandarynka - Mandalina
Pietruszka  - Maydanoz                          Banan - Muz
Seler - Kereviz                                       Arbuz -  Karpuz
Por - Pırasa                                            Melon - Melon
Bakłażan - Patlıcan                                Winogrono - Üzüm
Marchewka - Havuç                              Wiśnie - Vişne
Cebula - Soğan                                       Czereśnie - Kiraz
Papryka - Biber                                      Pigwa - Ayva
Salata - Marul                                         Kiwi - Kivi
Kapusta - Lahana                                  Truskawki - Cilek
Kapusta pekinska - Çin Lahana            Jeżyny - Böğürtlen
Czosnek - Sarımsak                               Malina - Ahududu
Karczoch -Enginar                                Granat - Nar
Fasola - Fasulye                                     Figi - İncir
Burak - Pancar
Kalafior - Çiçek lahanası
Dynia, Kabaczek, Cukinia - Kabak
Kukurydza - Mısır
Szpinak - Ispanak
Rukola - Roka
Oliwki - Zeytin

Zapewne czegoś zapomniałam, więc przypomnijcie mi w komentarzach co jeszcze dopisać do tej listy. Na dzisiaj tyle. Zamienniki spożywcze będą w następnym wpisie za około miesiąc, ponieważ na dniach lecę do Polski. W międzyczasie obiecany wpis odnośnie tego jak było na zaręczynach u szwagierki, a uwierzcie mi, już się rodzina zjechała i już cyrk na kółkach się toczy, więc dzieje się :P

Ciekawostka i przepis

     Wczoraj była fajna pogoda, zaczęło robić się cieplej, więc większość wolnego dnia spędziłam na balkonie ciut opalając buźkę a potem czytając i robiąc nowy projekt na drutach. Zawsze gdziekolwiek jestem mam ze sobą aparat czy to starą poczciwą cyfrówkę czy aparat w telefonie komórkowym. Nie inaczej było tym razem. Wczoraj zrobiłam fotkę ciekawemu zjawisku, mianowicie na niebie pokazało się słoneczne 'halo'.

Jakoś w Polsce nigdy nie miałam okazji go podziwiać, a tutaj to już chyba trzecie 'halo' jakie udaje mi się dostrzec i uwiecznić na zdjęciu. Fotka nie za specjalna, bo użyłam jako filtra słonecznego swoich okularów przeciwsłonecznych - stąd ten niebieski blik po lewej stronie fotki. Powiedziałam męzowi o tym zjawisku, na co on stwierdził, że 'halo' zawsze występuje tutaj przed zmiana pogody, przed burzami lub deszczem. Pomyślałam, że na burze z piorunami będę musiała czekać, ale dzisiaj się doczekałam. Raptem na drugi dzień po tym 'halo' przyszła burza - jak na razie jest bezdeszczowa (szkoda). Udało mi się uwiecznić po raz pierwszy raz w życiu piorun.

Kocham burze, najlepsze są te kiedy gaśnie światło i trzeba siedzieć i palić świeczki, do tego raz o raz robi się jasno od piorunów. tutaj w tym roku kiepsko z tym było. Wiem, że na greckiej stronie sporo padało i była chyba znowu trąba powietrzna. Tutaj jakoś tego typu zjawiska nie występują - a szkoda. Byłaby dodatkowa atrakcja.

Tymczasem zrobiło się późno więc postanowiłam ugotować wegetariański obiadek. Niby mówi się, że w kuchni tureckiej wszystko jest na mięsie i że prawdziwy turek nigdy nie zje nic bezmięsnego, ale nie zawsze jest to prawda. Dostałam kiedyś książkę od znajomego męża "Tastes of Cyprus" (wydanie turecko-cypryjskie) i okazało się, że dużo potraw jest właśnie bez mięsa. Od jakiegoś czasu nie mam chęci na mięso więc ciesze się, że mogę używać sobie przepisów z tej książeczki. Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na bakłażana.

Patlıcan yemeği:

Składniki dla 2 osób:

• 2 średnie bakłażany
• cebula
• oliwa z oliwek
• stołowa łyżka koncentratu pomidorowego
• stołowa łyżka pasty ze słodkiej papryki
• łyżeczka od herbaty soli
• sczypta pieprzu
• 2 małe tureckie kabaczki (ok 20 cm każdy)
• pół łyżeczki od herbaty kminu rzymskiego

Bakłażany myjemy, kroimy na 2 cm plastry, następnie wkładamy do miski, posypujemy łyżką stołową soli i zalewamy wodą, tyle aby bakłażany przykryły się. Na wierzch kładziemy talerz tak aby przycisnąć warzywa - bakłażany będą pływać, a my tego nie chcemy. Odstawiamy tak na godzinę. To sprawi, że bakłażany nie będą gorzkie.
W tym czasie obieramy cebule i kabaczki. Cebulę kroimy w kostkę, a kabaczki w półplasterki. Koncentrat pomidorowy zalewamy wrzątkiem w kubku/szklance i mieszamy. To samo robimy z pasą paprykową. Po godzinie bakłażany odsączamy z wody i każdy plaster wycieramy w ręcznik kuchenny papierowy. Następnie rozgrzewamy patelnię i polewamy niezbyt dużo oliwy z oliwek i smażymy cebulkę. Kiedy cebula się zeszkli, na tę samą patelnię wykładamy bakłażany i smażymy z każdej strony, aż do zrumienienia. Cebulę przekładamy do garnka, następnie kabaczki, podsmażone bakłażany, wsypujemy sypkie przyprawy (sól, pieprz, kim rzymski). Następnie to wszystko zalewamy rozpuszczonym w kubku/szklance koncentratem pomidorowym i pastą z papryki.
Gotujemy do miękkości bakłażana - u mnie ok 40 min na średnim ogniu z lekko uchyloną pokrywką - lubi kipieć.
Podajemy z chlebem, jogurtem (obowiązkowo) oraz z ryżem (można pominąć).

Smacznego! :)