Marcowe wydarzenia kulturalne na Cyprze Północnym

Co roku organizowane są różne wydarzenia kulturalno-społeczne z ramienia tutejszego departamentu turystyki i kultury. Każdy rejon na tureckiej części ma w ciągu roku ciekawe uroczystości, które poszczególne gminy wspierają i organizując przyciągając miejscowych i turystów. Na większość wstęp jest wolny. Zawsze oprócz głównego tematu takiego wydarzenia można się spodziewać lokalnych atrakcji, dobrego jedzenia oraz możliwości zakupu lokalnych produktów i rękodzieła. Oto kilka takich wydarzę, które odbędą się już w marcu.
W najbliższym czasie będzie można uczestniczyć w wieczorze poezji i nie tylko, w Iskele w ramach XVI Międzynarodowego Spotkania Poetyckiego organizowanego przez gminę Iskele jako część Dni Kultury i Sztuki. Oprócz wieczoru poetyckiego będzie można m.in posłuchać tureckiej muzyki na żywo, a to wszystko już od 4 do 31 marca! Zatem już nie długo. Poniżej wklejam folder informacyjny, znajdziecie tam stronę gminy i telefony, po którymi można uzyskać szczegółowe informacje:

Jeśli lubicie kwiaty to od 1-2 marca (weekend) będzie można obejrzeć endemiczne gatunki orchidei. Na obejrzenie tych pięknych i oryginalnych cypryjskich kwiatów zapraszają mieszkańcy górskiej wioski Hisarköy  i gmina Lapta (rejon Kyrenii). Będzie to już 4 festiwal orchidei! Otwarcie festiwalu o godzinie 14:00 na głównym placu wioski. Festiwal uświetnią pokazy tańców ludowych, koncerty muzyki na żywo. Oglądanie orchidei dziko rosnących w ich naturalnym środowisku odbędzie się na spacerze w góry, który będzie prowadzony w dwóch grupach: 1 grupa start o godz: 10:30, druga grupa start o godz:11:30 z centrum wsi. Szczegółowy program, godzina po godzinie, znajdziecie na poniższym folderze:

Jeśli spodobają się Wam orchidee to kolejny festiwal, gdzie można będzie zobaczyć tutejsze kwiaty odbędzie się w dniach 15 - 16 marca (weekend), tym razem w wiosce Tepebaşı (rejon Guzelyurt/Kyrenia) odbędzie się festiwal cypryjskich tulipanów. Rozpoczęcie na placu szkoły podstawowej o godzinie 10:00. Szczegółowy program dwudniowego festiwalu wklejam poniżej:

Cypryjskie tulipany będzie można podziwiać podczas spaceru w oba dni (sobota-niedziela) o godz. 13:00 i 14:00. Czekają tez inne atrakcje m.in koncerty muzyki ludowej, pokazy taneczne.

Warto dodać, że cypryjskie tulipany kwitną od marca do kwietnia, maja wiele kolorów, charakteryzują się ciemnym, wręcz czarnym środkiem z żółtą otoczką, a płatki mają mocny, intensywny kolor. Cypryjska odmiana tulipanów jest endemiczna, rosną właśnie w rejonie Tepebaşı lub na półwyspie Karpaz. Ponieważ ich populacja co roku się zmniejsza, kwiaty te objęte są ścisłą ochroną - nie wolno ich ścinać, zrywać i wykopywać, nie wolno sprzedawać ich na rynku, ani ich cennych cebulek. Chroni je konwencja berneńska i lokalne rozporządzenia prawne dotyczące tutejszej flory i fauny.   

 

Na powyższe festiwale wstęp wolny!

  
     Kolejnym wydarzeniem, tym razem muzycznym będzie koncert muzyki poważnej, który odbędzie się 3 marca (poniedziałek) o godz. 20:00 w malowniczym opactwie średniowiecznym w Bellapais (rejon Kyrenii). W programie muzyka Mozarta, Bacha i Griega. Koncert uświetni występ niemieckiej orkiestry kameralnej Capriccio Fridericiana pod batutą Huberta Heitza. Śpiew sopranowy w wykonaniu tureckiej solistki Laden Ince. Bilety na koncert w cenie 20TL od osoby można nabywać już teraz m.in w sklepach Deniz Plaza w Kyrenii i Nikozji, Bestseller Bookshop, w restauracji Kybele, oraz w biurze opactwa w Bellapais.

Mam nadzieję, że zainteresują Was te wydarzenia i wybierzecie się na któreś z nich. Polecam i zapraszam :)

Yufka

Yufka (czyt. jufka) - to rodzaj placka, ciasta, naleśnika, który jest podstawą do kilku tureckich wyrobów, m.in baklavy. O Baklavie pisałam już wcześniej w innym poście. Dzisiaj skupię się na tym co można z Yufki zrobić na śniadanie lub lekki obiad. Yufkę robi się z mąki, wody i soli. Po wyrobieniu ciasta, rozwałkowuje się je jak najcieniej i następnie ciut opieka, aby nie było całkowicie surowe. Po tym można już korzystać do woli :) Domowa yufka jest najsmaczniejsza, ale wymaga pracy i odpowiedniego sprzętu, więc najczęściej kupuje się tutaj gotową. Z yufki robię zawijane "pierożki" na śniadanie z rożnymi dodatkami. U mnie głównie jest to ser owczy hellim albo zwykły żółty + przyprawy (głównie bazylia oregano, tymianek lub mięta).
Zacznijmy może od filmiku pokazującego jak powstaje taka yufka, którą potem możemy kupić w sklepie:

Jak widać jest to mega cieniusieńkie ciasto, ręcznie robione. W sklepie w paczkach pakowane są płaty po kilka. Na takie śniadaniowe "pierożki" używam po 2 płaty - jeden jest zbyt cienki i rwie się. Nie mam ulubionej firmy, która produkuje yufki, wiec nie sugerujcie się ta, którą wybrałam. Zawsze wybieram pierwsze lepsze z półki. yufkę znajdziemy w chłodniach razem z jogurtami, jajkami itp.

 

Po rozpakowaniu płaty ciasta wyglądają w ten sposób:

 Przygotowanie pierożków zaczynam od podzielenia 2 płatów yufki na długie pasy:

Następnie na każdy pas wykładam nadzienie (dowolne) i posypuję przyprawami/ziołami (opcjonalnie):

Kiedy na każdym pasie mam już wypełnienie pierożka, zaczynam je zawijać w trójkąty (można w kwadraty lub rolować). Zostawiam zawsze nieco miejsca na brzegach ciasta, aby łatwiej się zawijało, a nadzienie nie wyleciało z ciasta:

Po złożeniu ciasta mój pierożek wygląda w ten sposób:

Kiedy wszystkie pasy ciasta zostaną złożone, układam je na suchej patelni i podgrzewam na średnim ogniu, sprawdzając co jakiś czas czy ciasto zaczyna się rumienić:

Upieczone pierożki z jednej strony odwracam i postępuję tak samo z druga stroną:

Po paru minutkach moje śniadanie jest gotowe :)

Yufkę można przygotować również na obiad, wtedy np. możemy dać nadzienie mięsne lub warzywne uprzednio ugotowane. Yufka to szybki sposób na ciepłe i smaczne śniadanie dla kilku osób. Z dwóch płatów ciasta wyszło mi jak widać 5 pierożków. Spokojnie mogą się najeść tym 2 osoby - zależy ile i jakie nadzienie dodacie do środka. Oprócz serów owczych czy żółtych, można równie dodać biały twarogowy, można tez dać krem czekoladowy czy masło orzechowe (wersja np dla dzieci lub łasuchów). Kombinacji jest wiele. Po otwarciu ciasto należy szybko zużyć i przechowywać je cały czas w lodówce inaczej bardzo szybko pleśnieje i robi się suche. Sprawdzajmy tez datę ważności na opakowaniu. Zachęcam do wypróbowania yufki jako ciekawej alternatywy śniadaniowej i życzę Wam smacznego :)

Czipowanie psów - informacja.

Od 1 stycznia 2014 roku na Cyprze Północnym obowiązuje nakaz czipowania psów, które ukończyły 6 tydzień życia. Zgodnie z unijnym rozporządzeniem, każdy pies powinien zostać zaczipowany i zarejestrowany. W pierwszym tygodniu zaczipowano 77 czworonogów. Zabieg wszczepienia mikroczipa wykonują lokalni weterynarze, jak również wstępnej rejestracji psa. Następnie dokumenty są przesyłane do Głównego Departamentu Weterynarii w Nikozji gdzie wyrabiana jest karta identyfikacyjna psa i następuje wpisanie zwierzęcia do głównego rejestru. Po tym czasie (ok. 4 tygodnie) psi "dowód" wraca do kliniki gdzie piesek był zaczipowany. Następnie z tym dowodem rejestracyjnym trzeba udać się do rejonowego urzędu miejskiego/wiejskiego (Belediye) i tam otrzymamy plakietkę identyfikacyjną, którą trzeba umieścić na obroży lub szelkach psa. Od tego momentu właściciel musi co roku odnawiać rejestrację czworonoga. 

Są 3 rodzaje mikroczipa: międzynarodowy, który pozwala na podróżowanie czworonoga po całym świecie, mikroczip europejski oraz mikroczip lokalny-cypryjski.
Pierwsze założenie międzynarodowego czipa wraz z rejestracją w klinice weterynaryjnej kosztuje ok. 70TL. Psy, które posiadają już mikroczipy również muszą być zarejestrowane. Koszt samej rejestracji w klinice to 15TL. Trzeba przyjść z psem do kliniki okazać jego paszport jesli ma i dać czip do zeskanowania. Następnie jest wypełniany formularz rejestracyjny i dalej procedura wygląda podobnie do tej w przypadku, gdy pies nie został wcześniej zaczipowany.
Na zaczipowanie psa na terenie KKTC właściciele mają czas do 31 lipca 2014r.

Chateau St. Hilarion - wino z Cypru Północnego

Cypr ma około 5000 lat historii wytwarzania wina. Jednak postrzeganie jakości wina produkowanego jest zwykle bardzo niskie. Mówi się, że warunki pogodowe na Cyprze nie wpływają na jakość produkcji wina.Mustafa Seyfi, właściciel win "St. Hilarion" był jednak zdeterminowany na tyle, aby udowodnić, że ten pogląd jest nieprawidłowy. Po latach szczegółowych badań i doradztwa z międzynarodowymi konsultantami wina, wieś ​​Gecitköy, została uznana za jeden z najciekawszych obszarów Cypru i została podjęta decyzja, aby zlokalizować tam winnicę.Wyspa ma wiele lokalnych odmian winogron, w tym Mavro i Xynisteri, ale nie nadają się one do produkcji win wysokiej jakości. Zdecydowano się więc, na sprowadzenie niektórych z najlepszych międzynarodowych odmian winorośli takich jak: Cabernet Sauvignon, Shiraz, Chardonnay i Semillon. Winorośle zostały posadzone według najnowszych technik winiarskich i roczna uprawa tego programu opiera się na ograniczeniu wydajności, ale za to poprawy jakości win.

Zakład produkcji wina posiada sprzęt " State of the Art ", w którym temperatura jest odpowiednio kontrolowana, a najwyższej jakości kadzie fermentacyjne zostały przywiezione aż z Włoch wraz z wszystkimi innymi niezbędnymi sprzętami niższego szczebla. 

Mustafa, stwierdza, że​​ najważniejszym składnikiem jego produkcji wina, jest wiedza , a on w tym celu odwiedził wiele światowych, klasycznych regionów winiarskich i jest wspierany przez konsultantów - ekspertów z Wielkiej Brytanii i RPA. Doświadczeni, wykwalifikowani technicy, szkolą miejscowych w jego winnicy, dając im niezbędne umiejętności i tworzą tym samym lokalne zatrudnienie.
Zajęło około 14 lat, aby doprowadzić winnicę do poziomu jaki jest teraz. Jednakże są cały czas podejmowane nowe inwestycję. Główna winnica w Gecitköy, zajmuje powierzchnię około 50 donum (1 donum = 1000m2 - przyp.red.) i po początkowej orce całej powierzchni, został utworzony system nawadniający. W takim gorącym klimacie jest ważne, aby winorośl została odpowiednio nawodniona, ale pozostawała jednocześnie w cieniu, dzięki temu otrzymuje się zrównoważone winorośle, o owocach najwyższej jakości nadające się do produkcji win. Główne winorośle wybrane do wina "Chateau St. Hilarion", są najlepszymi klonami odmian międzynarodowych , w tym Cabernet Sauvignon i Shiraz. Ponadto znajdują się małe nasadzenia wielu innych odmian czerwonych takich jak: The Reds, Merlot , Mourvèdre , Cinsault , Grenache i białych m.in. Chardonnnay , Semillon i Chenin Blanc.

 

Obecnie mamy jedenaście rodzajów win "St. Hilarion", wśród nich są wina stołowych, które oferują wina czerwone, białe i różowe-wszystkie w konkurencyjnych cenach. Kontynuując rozwój firmy Mustafa Seyfi ma nowe plany inwestycyjne m.in. marzy o otwarciu gorzelni do produkcji wysokiej jakości wyrobów spirytusowych. Kolejnym krokiem firmy było niedawne otwarcie mikro browaru "Lwie serce - Lion's Heart". W tym roku wyprodukowano pięć różnych butelek piwa o bardzo dobrej jakości. Piwa te są produkowane z najwyższej jakości słodu i chmielu przywożonego z Wielkiej Brytanii.
"Wina Przylądka Catalkoy - Cape Wines  of Catalkoy"- to dystrybutor, który przez wiele lat koncentrował się tylko na sprzedaży i marketingu win południowoafrykańskich, został powołany do dystrybucji win "St Hilarion" oraz piw "Lion's Heart" w pełnym zakresie. Te piwa i wina stają się bardziej dostępne w całej części północnej wyspy, a degustacje tych produktów stały się stałym elementem działań promocyjnych dla tych produktów. Jack Lobb z "Cape Wines" zachęca do kontaktów w zakresie organizacji degustacji i dystrybucji win oraz piw. Chętni mogą kontaktować się telefonicznie pod nr tel.: (00 90) 533 842 6457 lub pisząc  e-mail na adres: capewinesjacklobb@gmail.com.







Post powstał dzięki uprzejmości p. Jack'a Lobb'a.


źródło zdjęć: Google Images